- ingredients:
- 2 carabassons
- 1 ceba
- 2 patates mitjanes
- 1 formatget en porcions baix en calories
- 100 ml de llet desnatada
- 30 g formatge parmesà en encenalls
- Sal i pebre negre
(Versió tradicional: 389 kcal - Versió lleugera: 97 kcal)
Si busques cremes o sopes fàcils però també lleugeres, has de provar aquesta crema de carbassó light. Substituint la nata per llet desnatada i un formatget baix en calories, i prescindint dels crostons o altres ensopegades calòrics, vam aconseguir rebaixar 'gairebé 300 calories!
El resultat és una deliciosa sopa 100% lliure de culpa, que pots permetre't de tant en tant, i també un plat apte per a vegetarians, perquè d'origen animal només porta lactis. I si vols una versió vegana, pots fer servir per espessir xampinyons o anacards en lloc de llet i formatge.
Com fer crema de carbassó light pas a pas
- Preparar els ingredients. Renta els carbassons, pela'ls i talla'ls a rodanxes. Pela la ceba i les patates i talla-les en trossos.
- Coure les hortalisses. Posa un pot amb 1 l d'aigua a el foc, afegeix una culleradeta de sal i afegeix les hortalisses. Tapa el cassó i cou a foc mitjà durant 20 minuts. Treu-lo de foc, retira part de l'aigua de cocció, i reserva-la.
- Incorporar els láctes. Afegeix el formatget i la llet i tritura-ho amb una batedora fins aconseguir una crema homogènia. Rectifica el gruix amb el brou de cocció que havies reservat.
- Emplateu i servir. Reparteix-lo en bols individuals. Empolvora amb els encenalls de parmesà i un pessic de pebre negre. I afegeix una rodanxa fina de llimona verda, que li dóna un toc àcid que li escau de meravella.
truc Clara
altres ensopegades
En lloc d'encenalls de parmesà i llimona, també pots utilitzar com ensopegada unes llavors de chia o rosella, o unes pipes de carbassa, així com altres fruits secs.
