Si vols aprofitar a l'màxim les saludables propietats de la civada, has de provar aquests deliciosos creps de civada. Són més lleugers que les coques de civada i els creps tradicionals i donen moltíssim joc. Es cuinen en un moment i es poden fer tant per a esmorzars saludables com per preparar entrants o plats únics. Són tan lleugers que també són aptes en una dieta per aprimar-se.
ingredients
- Per 4-5 creps: 2 ous - 1 tassa de farina de civada o de flocs de civada - 1 tassa de llet de vaca o de llet vegetal - ½ cullereta d'extracte de vainilla de vainilla (opcional per a les versions dolces) - 1 mica de sal - oli per greixar la paella.
Com fer creps de civada pas a pas
- Si els fas amb flocs de civada, tritura'ls prèviament amb ajuda d'una picadora o un robot de cuina, fins que quedin com una farina homogènia, sense trossos grans.
- Col·loca en un bol tots els ingredients: la civada, la llet, els ous, la sal i, si els vas a fer dolços, l'extracte de vainilla. I bat-los amb unes varetes manuals o elèctriques fins que tots quedin ben integrats.
- Escalfa una paella de la mida aproximat dels creps amb el foc mitjà-alt. Aboca un fil d'oli i greixa tota la paella amb ajuda d'un pinzell de rebosteria o un paper de cuina.
- Aboca un parell de cullerades de la massa i mou la paella d'un costat a un altre perquè es reparteixi per tota la superfície.
- Deixa que es qualli al voltant d'1 minut més o menys, o fins que vegis que les vores es comencin a fer fosc.
- Amb ajuda d'una o dues espàtules, dóna-li la volta amb cura (els creps de civada són més fràgils que els de blat) i deixa que s'acabi de quallar per l'altre costat uns instants més.
- Retira el crep, torna a greixar la paella, deixa que s'escalfi i repeteix els passos amb la resta de la massa fins que s'acabi.
- Mentre els vas fent, no els apiles directament uns sobre d'altres, posa entre mig un drap de cuina o paper vegetal perquè no s'estovin.
Idees per acompanyar i treure partit als creps de civada
Pots omplir o acompanyar les creps tant amb ingredients dolços com salats.
- Si busques una opció molt saludable, el iogurt, la fruita fresca i la fruita seca són una bona elecció.
- També estan riquíssims amb compotes de fruita de casolana i canyella en pols o un fil de xocolata fosa
- Si els prefereixes salats, pots omplir-los amb formatge fresc, pernil, hummus, guacamole …
- I els pots fer servir com a base de entrants o plats únics amb amanida, bolets saltats, pollastre a la planxa, verdures rostides, salmó fumat, gambes i llagostins …
