- ingredients:
- 16 melindros o melindros
- 400 g de mascarpone
- 4 cullerades de sucre
- 1 rovell
- 50 g de xocolata fondant
- 1 dl de nata per muntar
- 2 tasses de cafè
- 2 cullerades de cacau en pols
- sucre glas
D'origen italià, el tiramisú s'ha convertit en una de les postres estrella de qualsevol receptari. Per què? Perquè és facilíssim de preparar i està per llepar-se els dits. En tot just 25 minuts el pots tenir a punt i ni tan sols necessites enfornar. Només un frigorífic.
Com realitzar el tiramisú pas a pas
- Preparar la crema. Per fer-ho, primer barreja el mascarpone, juntament amb el rovell d'ou i el sucre. Després, fon la xocolata juntament amb la nata i afegeix-ho a la barreja anterior.
- Remullar els melindros. Posa el cafè en un bol i, quan estigui fred, xopa els melindros fins que estiguin tovets.
- Muntar les postres. Posa la meitat dels melindros a la base d'una font quadrada o rectangular. Cobreix-los amb la meitat de la crema que havies preparat anteriorment. I repeteix: posa a sobre una capa de melindros i una altra de crema.
- Tocs finals. Empolvora per sobre primer el cacau. Després, escampar també el sucre glacé. I deixa-ho a la nevera durant unes hores perquè es qualli i quedi ben col·locat. Normalment d'un dia per l'altre i mínim unes 12 hores aproximadament.
Infinitat de variacions
El tiramisú clàssic està fet a base de melindros o melindros i mascarpone, però hi ha infinites variacions segons els gustos o segons la disponibilitat que tinguis dels ingredients. Els bescuits, per exemple, es poden substituir per galetes rectangulars. I el mascarpone, per nata muntada o una crema d'ou. Si vols provar alguna cosa nova i diferent, atreveix-te amb el tiramisú lleuger de maduixa.
Versió apta per a tots els públics
Si vols evitar que sigui massa excitant, substitueix el cafè normal per cafè descafeïnat i així serà apte per a nens i persones que no poden prendre cafeïna. També hi ha qui incorpora una mica de licor dolç a el cafè, ingredient de què és millor prescindir en la versió infantil.
El poder de la xocolata
Malgrat el seu alt contingut calòric -509 calories per 100 grams- la xocolata és molt beneficiós per a l'organisme, motiu pel qual s'ha convertit en un aliat de la salut. Sobretot es deu als flavonoides de l'cacau, unes substàncies que exerceixen una acció antioxidant sobre l'organisme i, principalment, sobre el cor i els vasos sanguinis. Tens més gana de xocolata? Llavors, no hauries de deixar de llegir aquestes receptes només aptes per chocolateadictas.
