Segons un estudi de Nielsen, el 70% dels espanyols prefereixen verdura, fruita o carn d'origen nacional , fins i tot encara que siguin més cars. Però saps què productes hauries de triar? Amb tanta oferta, les possibilitats es multipliquen i de vegades podem sentir-nos bastant confuses a l'hora d'escollir productes de qualitat. Com sempre, estem aquí per ajudar-te, i has de saber que hem provat dos productes excepcionals que ja ocupen un lloc molt privilegiat en la nostra cuina: les carns de les IGP Vedella Gallega i Ternasco d'Aragó, quina delícia!
La carn fresca de qualitat que hauries de conèixer: Vedella Gallega IGP i Ternasco d'Aragó IGP
El xai de Ternasco d'Aragó IGP es distingeix per ser una carn jove, de sabor equilibrat, ideal per als amants de la carn. S'alimenta amb llet materna i cereals naturals. El seu exigent procés de criança està regulat des de l'any 1989 pel Consell Regulador de la IGP Ternasco d'Aragó, fet que suposa la distinció de ser la primera carn fresca a Espanya reconeguda amb una denominació específica. La seva criança afavoreix l'economia rural aragonesa, la seva cultura i mig de vida, mantenint la població i preservant el medi natural.
Quan parlem de l'segell IGP ens referim a la denominació de productes amb Indicació Geogràfica Protegida que atorga la Unió Europea. No és una carn qualsevol i és molt més que un producte premium, quan la provis, ho entendràs.
Aquesta carn de qualitat certificada la trobaràs a carnisseries especialitzades, en supermercats i hipermercats i en els millors restaurants . Pots degustar-la de la forma més tradicional, a l'forn amb patates, en guisat o en costelletes a la brasa. Busques opcions més saludables? Aposta per un filet a la planxa filet a la planxa per a qualsevol dia o per un turnedó per a un sopar especial Tu decideixes!
Com diferenciar aquesta carn de la resta?
S'identifica fàcilment al taulell de la carnisseria per portar un segell vermell amb les sigles "Tatata" imprès directament en la carn, així com el logotip identificatiu de l'Ternasco d'Aragó IGP.
Vedella Gallega és una carn d'extraordinària melositat i suculència, per a paladars exquisits i exigents com el teu. Si et consideres un foodie dels peus al cap i ets un amant de la carn de qualitat, això és per a tu!
És un producte amb més de 3.700 anys de tradició i història a Galícia i és una de les millors carns de boví europees. Procedeix d'animals joves la alimentació es basa en la tradició de les ramaderies familiars gallegues, al pasturatge i en productes exclusivament vegetals. Ens agrada perquè ofereix moltes opcions d'cuinat, des planxa a estofats, passant per rotlles i mandonguilles, ¡el límit gastronòmic el poses tu! També podràs trobar-la en carnisseries, supermercats i grans superfícies. La reconeixeràs gràcies als seus etiquetes ia la característica T del seu logotip.
Tots dos productes són exclusius, certificats per un Consell Regulador que assegura la traçabilitat i origen del producte. Tenen el segell IGP -productes amb Indicació Geogràfica Protegida -, que garanteix la seva qualitat excepcional . A més, contribueixen a la sostenibilitat de el medi rural, social i natural del seu territori; pel que poc més podem demanar.
Receptes amb estil
Sabem que t'agrada menjar bé i gaudir dels petits plaers de la vida, per això hem seleccionat dues súper receptes a força de Vedella Gallega i Ternasco d'Aragó perquè vagis obrint boca. Això sí, et donem les claus però sempre pots innovar i deixar que el teu costat cuinetes faci de les seves.
Espatlla de Ternasco d'Aragó a rostit perfecte
INGREDIENTS
- 2 Espatlla de Ternasco d'Aragó IGP marcada per rostir
- 1 kg de patates
- sal fina
- 4 grans d'All
- 100 ml d'Oli d'Oliva Verge Extra
- 0.5 litres de Vi blanc
- enciam variat
- Olives negres de el baix Aragó
- vinagre blanc
- llorer
- farigola
PAS A PAS
Per començar, preescalfa el forn amunt i avall. Pela i talla les patates a rodanxes gruixudesi diposita-les en una safata de forn. Afegeix sal, all-oli, llorer i cobreix amb aigua. Sala l'espatlla per tots dos costats, s'unta lleugerament amb una mica d'oli, posa-amb la pell cap avall en una altra safata de forn. Afegeix unes dents d'all i unes branques de farigola. Introdueix les dues safates al forn (les patates recolzades al terra de l'forn i l'espatlla a mitja alçada, 150 º C amunt i avall i amb el forn ja preescalfat). Als 30 minuts, dóna la volta a l'espatlla i remulla amb una xorrada de vi blanc. Després d'altres 30 minuts, remulla l'espatlla per sobre amb mig litre d'aigua. Mantingues al forn 45 minuts més, fent un total de 1h 45min. Treu la safata de forn, acaba de tallar les peces d'espatlla i serveix en un plat les patates i la carn. D'altra banda, preparauna amanida fàcil amb enciam variat , ceba tallada a grills i olives negres de l'baix Aragó.
Wok de Vedella Gallega amb pebrots
I si vols provar més receptes fàcils i delicioses on la Vedella Gallega IGP sigui la protagonista, et proposem el wok de Vedella Gallega amb pebrots.
INGREDIENTS
- 800 gr de Vedella Gallega IGP per saltar
- 6 cullerades de salsa de soja
- 4 cullerades d'oli de sèsam
- 2 grans d'all
- 1,5 cullerada de gingebre
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot groc
- 1 cullerada llavors de sèsam torrades
- Oli d'Oliva Verge Extra
PAS A PAS
Talla la carn a tires una mica amples i macéralas juntament amb la soja, l'oli de sèsam l'all i el gingebre a l'almenys 12 hores a la nevera. Amb el wok ben calent, afegeix una mica d'oli i salteja la carn sense el líquid de maceració durant uns segons fins que els trossos adquireixin un to daurat. Aparta la carn als costats de l'wok i afegeix els pebrots tallats en juliana fina a al centre, cuina durant uns segons fins que agafin color i salteja a foc viu barrejant carn i pebrots. A la fin, afegeix el suc de maceració de la carn i les llavors de sèsam a l'últim moment.
Necessites més inspiració? A la nostra secció de receptes trobaràs un munt d'idees. Posa't mans a l'obra!
