- ingredients:
- 400 g de pèsols
- 200 g de tomàquets cirera
- 100 g de blat de moro dolç
- 1 ceba morada
- 4 ous de guatlla
- Oli d'oliva
- Sal i pebre
Encara que d'entrada no ho semblin, els pèsols també són llegums. I reuneixen les propietats d'aquestes juntament amb les de les verdures. Així que resulten un ingredient ideal per a completar les tres racions setmanals de llegums que es recomanen per regla general en una dieta equilibrada.
I com veuràs en aquesta amanida de pèsols saltats amb tomàquets i ou dur, no sempre es mengen guisades i calents. També estan boníssimes tan sols cuites i combinades amb verduretes. Una recepta ideal per portar-la-amb el tupper a tot arreu, per exemple. O per tenir-la ja feta a la nevera i no haver de escalfar el cap quan necessites un plat ràpid i saludable.
Els llegums proporcionen energia durant hores i ajuden a prevenir l'obesitat i la diabetis
Tingues en compte que els llegums, a més de proteïnes, aporten hidrats de carboni d'absorció lenta, que proporcionen energia durant hores i eviten els pics de glucosa en sang. I per tant, a yudan a prevenir l'obesitat i la diabetis, a banda de contenir compostos antioxidants que eviten diverses malalties. Anem, ¡un tresor!
Com realitzar pas a pas
- Coure els pèsols i els ous. D'una banda, desgrana els pèsols, renta'ls i escáldalos, 2 o 3 minuts, en abundant aigua bullint -encara que també pots tirar d'uns pèsols congelats si necessites guanyar temps-. I escorre'ls i refresca'ls en aigua molt freda. I d'altra banda, cou els ous de guatlla en un pot amb aigua salada, 3 o 4 minuts. Refresca'ls amb aigua freda, pela'ls i talla'ls per la meitat.
- Preparar les verduretes. Renta els tomàquets, eixuga'ls i talla'ls per la meitat també. Pela la ceba, pícala i sofregeix, uns 7 minuts, en una paella amb 3 cullerades d'oli.
- Ofegar els pèsols. Afegeix a el conjunt dels pèsols escorreguts, salpebra i saltar-los, 5 o 6 minuts. Mentrestant, esbandeix el blat de moro i Escórre'l. Quan els pèsols ja estiguin saltats, incopora el blat de moro i prossegueix la cocció 1 minut més.
- Muntar el plat i servir. Primer, reparteix la preparació en bols individuals, i després afegeix els tomàquets i els ous. Finalment, ruixa amb unes gotes d'oli, posa sal i pebre a gust i serveix.
truc Clara
Un toc màgic i deliciós
Si vols donar-li un toc més saborós, uns 2 minuts abans que acabis de saltar els pèsols, pots afegir mig gotet de vi blanc. Ho farà més aromàtic i deliciós
