Amanida de llagostins amb patates a l'safrà

ingredients:: 16 llagostins mitjans; 450 g de patates petites; ¼ de cullerada de brins de safrà; 1 llimona; 150 g de créixens; oli oliva; Sal i pebre

Aquí tens la prova que els plats lleugers i equilibrats no tenen per què ser insulsos, avorrits i poc desitjables. Aquesta i nsalada de llagostins amb patates a l'safrà té un look irresistible 'i només 126 calories!

I és que el marisc, a més de tenir aquest punt com a sofisticat i de festa, aporta moltes proteïnes i poquíssimes calories, motiu pel qual està present en moltes receptes light.

En la nostra cas, ho hem combinat amb créixens i unes patates rostides, que resulten molt més lleugeres que fregides, i el safrà li afegeix un toc sofisticat amb el seu color, aroma i sabor.

Els confessem … Som molt fans d'aquest plat.

Com fer amanida de llagostins amb patates a l'safrà

Rostir les patates. Renta les patates, eixuga-, talla-les per la meitat o en rodanxes, i enrosseix en mitja cullerada d'oli. Un cop daurades, passa-les a una font refractària, salpimiéntalas, espolvoréalas amb el safrà, i ásalas uns 25 minuts més o menys al forn preescalfat a 180 ^o .
Fer els llagostins. En primer lloc, renta i seca la llimona. Ratlla la pell de la meitat i exprímelo. Després, pela els llagostins i retírales el fil intestinal deixant senceres les cues. Poseu-los en un bol, afegeix la ratlladura de llimona, mitja cullerada d'oli i una mica de sal. Remou i deixa reposar uns minuts. I finalment, nansa els llagostins 1 minut per cara en una planxa.
Preparar la salsa. Barreja el suc de llimona amb 3 cullerades d'oli, una mica de sal i una altra de pebre, i bat amb varetes fins que lligui.
Muntar el plat. Com a base, reparteix les rodanxes de patates en els plats (si ho prefereixes, pots retirar la pell que havies deixat). Després, afegeix els créixens rentats i secs sobre (també queda bé amb canonges). I finalment, els llagostins rostits. Amaneix amb la vinagreta i llest per servir.