Pastís de formatge Philadelphia
Pastís de formatge Philadelphia
Si busques un cheesecake sense cap complicació, aquí el tens; és una d'aquestes pastissos fàcils de veritat que et fan quedar molt bé.
ingredients
- 4 ous - 250 g (una terrina) de formatge blanc per untar tipus Philadelphia - 100 g de sucre - 1 mica de sal - unes fulletes de menta
Pas a pas
- Casca els ous en un bol i bat-los lleugerament amb el sucre. Afegeix el formatge i la sal, i continua batent amb les varetes fins a obtenir una crema homogènia.
- Reparteix aquesta preparació en un motlle rodó folrat amb paper sulfuritzat i cou, al forn preescalfat a 170 º, 20 o 25 minuts. Punxa llavors amb una broqueta; si surt neta és que ja està feta. Si no, perllonga una mica més la cocció.
- Retira el pastís de formatge de el forn i, quan s'hagi refredat, reserva-ho a la nevera. Just abans de servir, desmóldala, decora amb sucre glacé i acompanya-la amb melmelada o fruits vermells.
Pastís de formatge sense forn
Pastís de formatge sense forn
Aquí tens una de les pastissos de formatge sense forn per excel·lència: un pastís de formatge freda amb formatge d'untar, mascarpone i nabius. Encara que és laboriosa, no té cap dificultat, motiu pel qual es considera unes postres fàcil.
ingredients
- Per a la base: 200 g de galetes Maria - 80 g de mantega
- Per al farciment: 500 g de formatge blanc per untar tipus Philadelphia - 250 g de formatge mascarpone - 80 g de sucre glas - la ratlladura de la pell d'1 llimona
- Per decorar: 200 g de nabius - 2 cullerades de sucre
Pas a pas
- Esmicola les galetes en un bol. Fon la mantega, deixa-temperar; afegeix-la a les galetes i barreja fins que obtinguis una pasta densa.
- Estén a la base d'un motlle desmuntable rodó folrat amb paper sulfuritzat. Pressiona perquè quedi una capa uniforme. I deixa 30 minuts a la nevera.
- Bat els dos tipus de formatge amb el sucre glacé en un altre bol; afegeix la ratlladura de llimona i remou. Aboca aquesta preparació en el motlle, sobre la base de galeta, reserva 6 hores a la nevera i desemmotlla.
- Renta els nabius, cou 4 minuts amb el sucre i deixa refredar. Cobreix el pastís amb ells i serveix-.
- Truc CLARA. Si no trobes mascarpone, pots substituir-lo per formatge d'untar o quallada.
Pastís de formatge amb pasta de full i fruita
Pastís de formatge amb pasta de full i fruita
Una altra pastís de formatge fàcil que pots fer és aquest pastís de formatge philadelphia amb pasta de full i fruita.
ingredients
- 1 làmina de pasta de full - 1 terrina de formatge fresc d'untar - 75 g de sucre - 2 ous - 2 mangos (o una altra fruita de temporada).
Pas a pas
- Estén la pasta de full i folra les parets i el fons d'un motlle desmuntable.
- Pínchalo amb una forquilla i cobreix-lo amb paper sulfuritzat i cigrons secs.
- S'enforna a 200 º durant 10 minuts.
- Pela els dos mànecs i talla un d'ells en làmines fines amb un ganivet afilat.
- Trosseja l'altre mànec i tritura-ho a la batedora fins a obtenir un puré.
- Bat els ous amb el sucre fins que blanquegin i afegeix el formatge fresc i el puré de mango.
- Aboca aquesta preparació en el pastís, col·loca a sobre les làmines de mango en forma de ventall i forneja durant 35 minuts.
- Deixa-ho refredar abans de servir.
- Truc CLARA. Aromatitza el farcit del pastís amb una culleradeta de sucre avainillat.
Pastís de formatge Burgos
Pastís de formatge Burgos
També pots fer un pastís de formatge amb formatge tipus Burgos o mató, dos dels formatges menys calòrics i aptes per a aprimar-se.
ingredients
- 500 g de formatge tipus Burgos (o mató) - 1 iogurt natural - 4 ous - 150 g de sucre - ½ llimona - 1 cullerada de farina.
Pas a pas
- Renta la llimona, asseca'l amb un drap net i ratlla la meitat de la seva pell.
- Bat els ous amb el sucre fins que blanquegin.
- Afegeix el formatge tipus Burgos esmicolat, el iogurt i la farina tamisada sense deixar de batre fins que tots els ingredients quedin ben integrats.
- Afegeix la ratlladura de llimona i barreja.
- Preescalfa el forn a 180º. Aboca la massa obtinguda en motlles individuals, flameres o un de gran prèviament engreixats amb mantega.
- Introdueix al forn i s'enforna durant 30 minuts.
- Retira de forn, deixa refredar i decora amb fruits vermells, melmelada …
- Truc CLARA. Perquè aquest pastís de formatge quedi ben assentat és aconsellable deixar que reposi com a mínim 6 hores abans de servir-lo.
Pastís de formatge amb llet condensada
Pastís de formatge amb llet condensada
Aquí tiens un deliciós pastís de formatge amb nabius, llet condensada i pasta brisa.
ingredients
- 1 làmina de pasta brisa refrigerada - 150 g de formatge blanc cremós - 150 g de llet condensada - 50 g d'ametlla mòlta - 2 ous - 250 g de nabius - 2 cullerades de sucre glas - mantega.
Pas a pas
- Disposa en un bol la llet, afegeix el formatge i barreja els dos ingredients.
- Afegeix els ous, sense deixar de batre. Incorpora l'ametlla i remou amb unes varetes manuals fins a aconseguir una preparació uniforme.
- Greixa un motlle rodó de pastís amb 1 nou de mantega i folra el fons i les parets amb la pasta brisa.
- Aboca el farciment i reparteix per sobre 100 g de nabius rentats i assecats.
- Cou 25 minuts al forn preescalfat a 180 º.
- Retira, deixa refredar i desmóldala.
- Decora amb la resta dels nabius i serveix-empolvorada amb el sucre glacé.
- Truc CLARA. Per rentar els nabius, disponlos en un colador sota de l'aigua de l'aixeta, i eixuga'ls amb un tovalló.
Flam de formatge
Flam de formatge
Una altra pastís de formatge fàcil molt apreciada és el flam de formatge.
ingredients
- Per al flam: 4 ous - 370 g de llet condensada - 250 ml de llet - 200 g de formatge blanc per untar - 50 g de panses de Corint - 100 ml de vi de Xerès dolç o moscatell - 1 cullerada de pinyons pelats - farina .
- Per al caramel: 6 cullerades de sucre - 1 culleradeta de suc de llimona.
Pas a pas
- Disposa les panses en un bol, aboca el vi i deixa macerar 30 minuts.
- Casca els ous en un altre bol, afegeix la llet condensada i barreja amb varetes.
- Aboca la llet i barreja fins integrar-la; incorpora el formatge i continuar remenant fins aconseguir una preparació cremosa.
- Col·loca el sucre en un cassó posat a el foc, afegeix el suc de llimona i 1 culleradeta d'aigua, i cou fins a obtenir un caramel ros fosc.
- Aboca'l ràpidament en un motlle de corona d'1 litre de capacitat i mou-lo una mica perquè es reparteixi bé.
- Omple el motlle amb la preparació anterior i afegeix els pinyons i les panses, ben escorregudes i empolvorades lleugerament amb farina.
- Cou de 40 a 45 minuts al forn preescalfat a 170 º.
- Retira, deixa temperar, reserva-ho a la nevera i, abans de servir-lo, Treure'l del motllo sobre una safata.
I si vols un deliciós postres amb formatge apte per a aprimar-se, prova la nostra mousse de mató ultralleugera, súper fàcil de fer i amb només 125 calories.
