- ingredients:
- 4 ous
- 300 g de patates
- 150 g de pebrot vermell
- sal
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç,
- 1 culleradeta de pebre vermell picant
- 3 fulles de llorer
L'ou és un aliment molt nutritiu i versàtil que ha estat en la nostra dieta quotidiana des de temps immemorials. Combinar el seu poder energètic amb el saciant de la patata i l'antioxidant de el pebrot i el pebre vermell converteixen aquesta recepta en un tres en un ideal per a aquells dies en què necessites un plus d'energia extra.
Si a més ets vegetarià, t'aportarà proteïnes d'altíssima qualitat.
Com realitzar pas a pas
- Bull les patates en aigua amb sal i 2 fulles de llorer durant 40 min. Mentre renta i fica el pebrot al forn, preescalfat a 200 º, durant 25 min.
- Treu les patates de l'aigua i reserva. Aprofita l'aigua per coure els ous durant 5 minuts; talla la cocció posant els ous en aigua freda. I pela amb cura.
- Retira la pell de el pebrot i les patates. Talla el pebrot a tires i les patates a rodanxes. Unta una paella amb oli, deixa que s'escalfi i posa les rodanxes de patates en ella. Dora un minut per cada costat.
- Reparteix les patates en una font, salpebra i empolvora pebre vermell picant. Després, distribueix els pebrots per sobre i finalment els ous. Remátalo amb un toc de sal, pebre vermell dolç i llorer per decorar.
TrucoClara
Ou cuit però sucós …
Si vols que l'ou cuit no et quedi sec, prova a fer-ho estil mollet; una mica més fet que el passat per aigua perquè tingui consistència, però més tou que el clàssic ou cuit.
El truc és coure-ho cinc minuts exactes de rellotge i tallar ràpidament la cocció amb aigua freda. La clara ja s'haurà quallat, però el rovell encara estarà semilíquida; cuita, però tova i sucosa.
Sabies què …
Sí, és cert. Els ous tenen bastant colesterol. Es calcula que un de mitjà, d'uns 65 g, aporta 230 mg. No obstant això, diversos estudis han demostrat que consumir ous amb moderació no influeix en els nivells de colesterol. Un dels motius és que contenen lecitina, que ajuda a contrarestar-ho.
Es calcula que una persona adulta i sana pot prendre gairebé un ou a el dia, però tenint en compte que també hi ha ou en pastissos, pastissos i salses que consumim. En el cas de persones amb problemes cardiovasculars o hipercolesterolèmia, convé reduir la seva ingesta a entre 2 i 4 setmanals.
